Tripas naturales de VACUNO
La tripa de vacuno se diferencia por su textura y calidad. La cantidad de este tipo de tripa que podemos proveer depende de los mercados que estén abiertos en cada momento para poder importar, ya que toda la tripa de vacuno la comercializamos desde Sudamerica. La tripa de vacuno se compone de intestino delgado y grueso.
El intestino delgado es la tripa curvada, y se presenta en los siguientes calibres:
30/32-32/34-34/36-36/38-38/40-40/43-43/46-46/50-50/+. Y se sirven en dos calidades: 1ª Calidad en madejas de 18 metros. 2ª Calidad en madejas de 15+15 metros o 30 metros.
El intestino grueso es la tripa recta. Se sirve en los siguientes calibres:40/45-45/50-55/60-60/65-65/+ En 1ª y 2ª calidad, en madejas de 9+9 metros.
